배추 한포기로 후다닥 담궈본 배추막김치 만드는 방법(김치 양념장)

요즘 김장철이라 다들 집에서 김장은 마무리하셨나요? 저희도 얼마 전 한해 김장을 마무리하였는데요.

오늘은 이번에 김장할 여유가 없어 못하신 분들을 위해 김치가 떨어졌을 때 배추 한 포기로 빠르게 담가 먹을 수 있는 배추막김치 만드는 방법을 소개하려고 합니다.

 

자세한 레시피는 아래에서 확인할 수가 있어요~

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배추막김치

[배추막김치 준비물]

 

[다시물내기]

다시팩 1개, 물 600ml(10분 정도 끓이면 300~350ml 정도의 물이 남아요!)

[배추 절이기]

배추 1 포기(1.2kg), 천일염 1컵, 물 1.5L

[무 절이기]

작은 무 2개(1.2kg), 천일염 2큰술, 물 400ml

[김치 양념장]

양파 1/2개, 배 1/4개, 홍고추 10개(150g), 고춧가루 1컵반(130g), 쌀밥 100g, 다진 마늘 3큰술, 생강 1/2작은술, 새우젓 3큰술, 다시물 300ml, 매실청 5큰술, 멸치액젓 5큰술, 쪽파 150g

[조리과정]

배추막김치

싱싱한 배추 한 포기 준비해 주세요

배추막김치

배추를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

배추막김치

천일염 1컵을 넣은 후 물 1.5L를 넣고 살살 녹여줍니다.

배추막김치

썰어둔 배추에 소금물을 넣고 골고루 뒤집어 준 뒤 20분간 절이고 한 번 더 뒤집어주세요

배추막김치

무도 먹기 좋은 크기로 일정하게 잘라줍니다.

배추막김치

천일염 2큰술을 넣은 후 물 400ml를 넣고 뒤적뒤적 뒤집어준뒤 20분후 한번더 뒤집어 주세요.

배추막김치

이제 다시물을 내어주는데 물 600ml에 멸치디포리 다시팩 1팩을 넣은후 10분간 끓여준 뒤 식혀줍니다.

 

김장 양념장 만드는 방법

이제 중요한 양념장을 만들 차례입니다.

양파 1/2개, 배 1/4개 홍고추 10개(150g)를 준비해 주세요

김장 양념장 만드는 방법

믹서기에 넘은 후 쌀밥 100g, 다시물 300ml를 넣은 후 곱게 갈아줍니다.

김장 양념장 만드는 방법

새우젓 3큰술을 넣고 갈아주세요.

김장 양념장 만드는 방법

볼에 믹서기로 곱게 간 양념장을 넣고 고춧가루 1컵반(130g), 매실청 5큰술을 넣어줍니다.

김장 양념장 만드는 방법

멸치액젓 5큰술, 다진 마늘 3큰술, 생강 1/2작은술을 넣어줍니다.

김장 양념장 만드는 방법

골고루 섞어주면 김치 양념장 완성!

절임배추 행구기

절인무 헹구기

절여둔 배추와 무를 물로 한번 헹궈낸뒤 물기를 빼줍니다.

쪽파 썰기

쪽파도 썰어서 준비해 주세요

 

김치 양념 버무리기

물기를 뺀 배추와 무를 한 곳에 넣은 후 양념장을 넣고 버무려줍니다.

김치 양념 버무리기

쪽파를 넣은후 남은 양념장을 싹 긁어 다시 한번 버무려 줍니다.

김치 양념 버무리기

마지막으로 통깨까지 솔솔 뿌려 버무려주면 배추막김치 완성!!

 

간을 한번 보신 후 부족한 부분이 있다면 입맛에 맞게 추가해 주시면 됩니다!!

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오늘 소개해드린 배추막김치는 간편하게 만들어 바로 먹을 수 있는점에서 정말 최고입니다.

올해 김장을 하지 못했다고 하여도 이렇게 뚝딱! 만들어 김치를 만들어 먹을수 있으니 한번 만들어 보세요!!

 

보다 자세한 내용은 아래 영상으로 확인할 수 있답니다^^

 

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